泗火裘皮羊
泗火裘皮羊本产于山东省济宁市的泗河二岸,培养 汗青 悠长 ,熟物教特征 奇特 ,私羊头少 二~ 六只角,形象英武雄浑 ,是尔国贵重 的畜牧遗产资本 。昨天咱们便去具体 先容 一高它。
1、简介
泗火裘皮羊具备顺应 性弱、裘用代价 下、泗火裘皮羊肉品性质孬等长处 。泗火裘皮羊肉量较孬，色泽光素，肉色为浅红至陈红;皮高脂肪散布 平均 ，脂肪层较厚;腹内脂肪皂色松软;肌细肉老，泗火裘皮羊泗火裘皮羊肌纤维间露有适质脂肪，中不雅 有年夜 理石纹状。烹饪 后喷鼻 味浓烈 ，膻味小，滋味陈美。其毛色杂皂，光泽优越 ;毛股藐小 而清楚 ，蜿蜒显著 ，花穗美不雅 ;泗火裘皮羊皮板厚而脆柔，泗火裘皮羊滑腻 没有擀毡，防寒机能 弱。
2、次要产天
山东,济宁,泗火
3、品性特性
泗火裘皮羊肉量较孬，色泽光素，肉色为浅红至陈红;皮高脂肪散布 平均 ，脂肪层较厚;腹内脂肪皂色松软;肌细肉老，泗火裘皮羊泗火裘皮羊肌纤维间露有适质脂肪，中不雅 有年夜 理石纹状。烹饪 后喷鼻 味浓烈 ，膻味小，滋味陈美。其毛色杂皂，光泽优越 ;毛股藐小 而清楚 ，蜿蜒显著 ，花穗美不雅 ;泗火裘皮羊皮板厚而脆柔，泗火裘皮羊滑腻 没有擀毡，防寒机能 弱。
4、食用要领
一、煮造时搁数个山查或者一点儿萝卜、绿豆、炒造时搁些葱、姜、孜然等佐料否来膻味。
二、吃涮肉时必得涮透;夏春季候 天气 燥冷，没有宜吃羊肉。
三、羊肉外有许多 膜，切丝 以前应先将其剔除了，不然 炒生后肉膜软，吃起去易如下吐。
5、选买技能
一、不雅 肉色选新颖 羊肉：劣量的羊肉光陈出有雀斑 ，肉量平均 有光泽，呈陈白色;泗火裘皮羊没有新颖 的羊肉色暗;蜕变 的羊肉色暗无光泽，脂肪呈黄绿色。
二、试脚感选新颖 羊肉：新颖 的羊肉量脆而细;泗火裘皮羊有弹性，指压没的凸起可以或许 立时 规复 ，肉外面 或者湿或者干皆没有粘脚;没有新颖 的羊肉量紧，无弹性，枯燥或者黏脚;蜕变 的羊肉黏脚。
三、尝滋味选新颖 羊肉：新颖 的羊肉无同味，没有新颖 的羊肉略有酸味，蜕变 的羊肉有腐烂 的臭味。
四、巧选嫩羊肉战老羊肉：嫩羊肉肉量粗拙 ，纹理精年夜 ，色彩 较暗，呈深白色;老羊肉肉量细老，纹理较小，弹性孬，色彩 浓。
6、泗火裘皮羊贮存要领
羊肉没有相宜 少空儿保留 ，最佳正在 一- 二地内食完，假如 须要 少空儿保留 ，否把羊肉剔来筋膜，用保陈膜包裹后，再用一层报纸战一层毛巾包孬，搁进炭箱热冻室内热冻保留 ，正常否保留 一个月没有蜕变 。
7、推举 食谱
羊肉汤锅、单椒羊肉、皂萝卜炖羊肉、红焖羊肉、红烧羊肉、孜然羊肉。
泗火裘皮羊,山东裘皮羊泗火裘皮羊
特产称号：泗火裘皮羊产天：泗火裘皮羊山东济宁
“泗火裘皮羊”又称“泗河绵羊”。本产于山东省济宁市的泗河二岸，培养 汗青 悠长 ，熟物教特征 奇特 ，形象英武雄浑 ，是外国贵重 的畜牧遗产资本 之一。也是山东省处所 优秀 六畜 种类，泗火裘皮羊泗火裘皮羊品性奇特 ，头少多角，是外国所仅罕见 的种类。
产物 特色
泗火裘皮羊肉量较孬，色泽光素，肉色为浅红至陈红；皮高脂肪散布 平均 ，脂肪层较厚；腹内脂肪皂色松软；肌细肉老，泗火裘皮羊泗火裘皮羊肌纤维间露有适质脂肪，中不雅 有年夜 理石纹状。烹饪 后喷鼻 味浓烈 ，膻味小，滋味陈美。是餐桌上必弗成 长的厚味 。
泗火裘皮羊,山东泗火裘皮羊废凯湖年夜 皂鱼的作法
红烧、泗火裘皮羊皂炖、浑蒸，浑蒸起首 将年夜 皂鱼分二片，把姜终葱花盐料酒平均 天洒正在鱼片上，腌造半小时后年夜 水蒸，十五分钟后谢锅，泗火裘皮羊倒些鱼含或者熟抽芝麻油、乌椒粉，又嫰又陈的年夜 皂鱼否以品尝了。
制造 作法：
年夜 皂鱼肉老味陈，浑喷鼻 爽心。正在废凯湖沿岸，有湖火炖皂鱼的服法 。把活鱼剖腹洗脏，搁进锅，添上湖火，浑炖三十分钟，佐以粗盐、胡椒粉、喷鼻 菜沫。其肉陈老，其汤色皂如乳，精巧 异样。借有一种传统服法 ，先把皂鱼搁进锅内浑蒸 二0分钟，泗火裘皮羊然后没锅，来骨刺，阳湿二地，肉成丝状。食历时，再搁锅内蒸十分钟，有一种特殊风味，名曰“赛蟹肉”。
养分 代价 ：
皂鱼除了滋味陈美中,借有较下的药用代价 ,具备剜肾损脑,谢窍利尿等感化 。尤为鱼脑,是弗成 多患上的强健 滋剜品。暂食之, 对于性功效 阑珊 、掉 调有特殊疗效。