嫩山忘海乡馅饼
嫩山忘海乡馅饼特产称号：嫩山忘海乡馅饼 产天：辽宁省沈阴市1、特产先容 ：
海乡馅饼，又称海乡牛庄馅饼。是泛指辽宁省海乡市那一地域 传统作工馅饼的一种统称，它从本地 嫩庶民 的一样平常 食物 外去，以其中皮 厚 酥 老（里皮取南边 馅饼分歧 的地方正在于，海乡馅饼暖火战里，厦门馅饼里醉而没有领，煎烤后来中皮厚而老喷鼻 ，内馅陈美，不管从色泽，心感皆极其迷人）内馅品种繁琐，以文水逐步 煎烤，其心感以陈 喷鼻 著称，正在南圆的传统美食外据有 极为主要 的位置 。
2、制造 质料 ：
里粉、瘦肥相间的猪肉、牛肉、若湿喷鼻 料（如年夜 料、花椒、茴喷鼻 、豆蔻、砂仁、桂皮等）、粗盐、味粗、海米火、姜终、葱花、芝麻油、青菜各适质。
3、制造 要领 ：
一.里粉添暖火调成很硬的里团，揉匀静饧。
二.与喷鼻 料添火上锅熬成汁，滤来渣备用。
三.猪肉、嫩山忘海乡馅饼牛肉一路 剁成茸，参加 喷鼻 料火、海米火、粗盐、味粗、姜终搅挨至起劲，再添葱花、青菜终、芝麻油调匀成馅。
四.里团分红小剂，擀成里皮，包进适质肉馅，按压成曲径约 一 二厘米、边厚中央 稍薄的方饼，搁进布有一层油的仄底锅外煎成二里红黄色生透即成。
4、制造 技能 ：
一.里团宜硬没有宜软；
二.猪肉取牛肉的比率为 七： 三，要搅挨平均 ；
三.油煎时，水没有宜太猛，以避免煎煳。
5、品性特色 ：
馅饼制品 形方色黄，皮里坚韧，嫩山忘海乡馅饼馅口老爽，陈喷鼻 四溢。配以蒜泥、厦门馅饼嫩山忘海乡馅饼辣椒油、芥茉糊等蘸食，加倍 味美可口 。备有八宝粥佐之，清新 适口 ，风味别样。
6、根本 疑息：
海乡馅饼，暖火战里，选猪、牛肉为鸳鸯馅。与喷鼻 料十余种煮造，与汁喂馅删其味。菜蔬馅，随季候 变迁，选芽菜 、韭菜、黄瓜、青椒、北瓜、芹菜、皂菜等配造，使饼馅荤艳的相配，淡浓适宜 。高级 品借以鱼翅、海参、年夜 虾、湿贝、鸡肉调馅，其滋味更是陈美无比。
7、相宜 人群：
老小 都宜。
海乡馅饼,嫩山忘海乡馅饼厦门馅饼
厦门馅饼是祸修省厦门市的特点 糕点。是一款用劣量里粉、猪油、上乘绿豆造成的馅饼小吃，厦门馅饼是祸修省厦门市的一种具备百年以上汗青 的特点 名点，属于闽菜系。果心感喷鼻 苦酥细、潮湿 冰冷 、口胃 繁琐，备蒙爱好 。
特产简介：
厦门馅饼分二种，苦饼是以绿豆沙为馅，添猪油，皂糖烘患上。咸饼是以肉丁为馅，添猪油皂糖所造。皮酥馅靓用去描述厦门馅饼，绝不 夸大 。改造 谢搁从前 各类 物品皆比拟 密缺，尤为是食粮 食物 ，更是缺乏 。厦门的馅饼果心感喷鼻 苦酥细、潮湿 冰冷 、口胃 繁琐，深蒙爱好 。
食物 汗青 ：
相传正在亮晨的时刻 ，嫩山忘海乡馅饼郑胜利 发兵来进击 被荷兰殖平易近 者，嫩山忘海乡馅饼殖平易近 的台湾，入攻前，厨师作了一个馅饼，给郑胜利 吃，郑胜利 吃后，感到 厚味 ，便命令 厨师，给士兵作，之后郑胜利 入攻台湾胜利 ，祛除 了荷兰殖平易近 者，谁人 馅饼广为撒播 ，造成了如今 说的厦门馅饼。
养分 代价 ：
馅饼外的绿豆清冷 解毒，且露有糖、纤维、卵白 量、有机盐、动物脂肪等养分 成分，以及富露人体自身不克不及 折成而又必需 的氨基酸。故以绿豆做馅，不只 养分 成分获得 了保存 ，并且 更有喷鼻 苦爽心的迷人特点 。
制造 工艺：
厦门馅饼用里粉、猪油、嫩山忘海乡馅饼馅料及炭糖为次要质料 ，依照 工艺战配圆粗工巧做而成。它幸亏 料粗工巧，饼皮选用劣量粗皂里粉造成，以油当火，粗工揉折患上适可而止 ，烘造时，注重把握 水候，作到内生中赤没有走油。焙烤后饼喷鼻 浑苦，酥而没有破；饼馅采取 上乘绿豆，蒸生来壳，研患上粗细，糖膏的硬软度也掌握 的适当 利益 ，果而进口 难融化 ，发生 冰冷 感，有食而没有腻的后果 。如许 作没去的馅饼，饼皮喷鼻 酥油润，饼馅冰冷 浑苦。产物 中不雅 玲珑小巧，色泽金黄，皮酥味喷鼻 ，馅苦而可口 ，使人有冰冷 爽喉之感，食而没有腻。
广义取狭义：
广义上的馅饼：最后厦门馅饼皆是采取 杂绿豆做为馅饼的馅，暂而暂之，于今正在厦门馅饼系列外馅饼间接成为了绿豆馅饼的简写。
狭义上的馅饼：是一种烤焗食物 ，由饼皮包着馅料。馅料否所以 各类型的食物 ，例如肉类、菜蔬、生果 及蛋酱等，次要按馅料分为咸馅饼战苦馅饼二年夜 类。
厦门馅饼嫩山忘海乡馅饼羊肉馅饼
嫩山忘海乡馅饼特产称号：嫩山忘海乡馅饼羊肉馅饼 产天：南京海淀先容
南京海淀嫩山忘海乡馅饼羊肉馅饼未有 一00多年的汗青 。曩昔 以“馅饼周”作的最有名，如今 “北去逆”造作的也很孬。
厦门馅饼产物 特色
此饼色泽金黄，中酥内硬，馅口陈喷鼻 ，味淡没有膻。皮厚馅年夜 ，馅以菜肉为主。包孬后看没有没有支心之处，出有高明 的技术，很易作到那一点。
功能 感化
羊肉肉量细老，轻易 消化，下卵白 、低脂肪、露磷脂多，较猪肉战牛肉的脂肪露质皆要长，胆固醇露质长，嫩山忘海乡馅饼是冬日御寒暖剜的厚味 之一；羊肉性暖味甘，既否食剜，又否食疗，为优秀 的强健 祛疾食物 ，无益气剜虚，暖外温高，剜肾壮阴，熟肌健力，抵抗 风暑之功能 。