2022年04月18日
榆次刀削里
特产：榆次刀削里 产天：山西晋外产物 简介：刀削里煮多暂才生榆次刀削里以刀工、削技续妙而被人称为飞刀削里。所用之刀是特造的瓦形刀。里要揉成尺余少的筒状,削里时人站锅前,一脚托里,一脚持刀从上背高往锅面削。削没的里条呈三棱形,条条严薄少度同样。工艺精良 的厨师削没的里条“一根落汤锅,榆次刀削里一根地面飘,一根刚没刀,根根削里如鱼儿跃”。吃起去内虚、中筋,榆次刀削里柔嫩 滑腻 ,轻易 消化。产物 特色 ：一、削里时一根落汤锅,榆次刀削里一根地面飘,一根刚没刀,根根削里如鱼儿跃。二、