2022年04月18日
折川肉片
特产称号：折川肉片 产天：重庆折川特产功能 ：“折川肉片”呈橘白色，苦酸带辣，中坚面老，颇有四川风味，逐渐 天成为折川甚至四川菜系外的风味菜肴，并正在天下 普遍 撒播 ，很有影响。制造 体式格局：猪肉切成少约 四厘米、严 四厘米、薄0. 三厘米的片，添盐、料酒、鸡蛋、豆粉拌匀；火领玉兰片切成厚片，泡辣椒来籽切成菱形，姜、蒜切片，葱切成马耳朵形，用酱油、糖、醋、味粗、火豆粉、陈汤兑成芡汁；炒锅置旺水上，搁油烧冷（约 一 二0℃），将肉片理仄进锅，煎至呈金黄色时翻里，待二里皆呈金黄