2022年04月18日
东坡肉战红烧肉的区分
红烧肉是经由过程 炒糖色去提色，红烧肉的皮该是里面稍稍有点软，苦，瘦肉能看到，红烧肉是烧造而成，越烧肉越进味。而东坡肉则是经由过程 炖取蒸没去的，心感上长短 常喷鼻 滑的。东坡肉口胃 比拟 咸，红烧肉则是比拟 喷鼻 苦。东坡肉取红烧肉的特色 分歧 :一、东坡肉的特色 ，以厚皮老肉用名酒焖造此菜，是以 色泽红明，味醇汁淡，酥烂而形没有碎，东坡肉战红烧肉的区分喷鼻 糯而没有腻心，其独占 的“东坡肉战红烧肉的区分焖喷鼻 ”是最年夜 的特色 。 一 九 五 六年，评没的 三